こんにちは
今回は湯川温泉の萬鷹旅館さんですっぽんのフルコース料理をいただいてきました。すっぽんをちゃんと食べたことがなく、一度食べてみたかったんです。萬鷹旅館さんでは文字通り『骨の髄まで』すっぽんを頂くことができました。
すっぽんフルコースでお肌プルプルになりたい！という方には萬鷹旅館さんほど満たされる場所は他にはないと思います〜！
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すっぽん料理フルコース
さっそくですがすっぽんのフルコースから紹介したいと思います！萬鷹旅館さんの夕食です。
すっぽんの内臓
まずは食前酒から。さっそくスッポンとご対面です。
左側のグラスの中がスッポンの胆嚢。黒い部分には胆汁液が詰まっているそう。そして右側のグラスが心臓。すのはって結構大きいのに、心臓は思ったよりも小さいんですね。
心臓は噛んで食べてもいいけど、胆嚢の方は噛んでしまうと苦いらしいです。日本酒と一緒にグイッと一気に行くのが良いとのことでした。
こちらの３品は左手側からスッポンの皮。コラーゲンの塊です。皮に味はないので梅肉風味でいただきます。真ん中が卵。右側が脂肪です。血液サラサラになるそう。
卵がねっとりしていてお箸にくっつく感じで印象に残りました。
その奥側の３品は
左側から木耳とオクラとスッポンの皮の酢味噌和え、脂肪とレバーの胡麻油風味、そしてサラダのミニトマトの中にもスッポンの肉が入っていました。
部位によって食感は異なるのですが、スッポン自体にはほとんど味がないんだなぁということがわかってきました。
スッポンのお刺身
お刺身といっても加熱調理がしてあります。手前の隅っこが脾臓。鉄分豊富で、この部分は生とのこと。その上が白子、黄色っぽいのが脂肪。さらにその上のテープのようなものが腸。そして左手側がレバー、右手側が皮。赤身は湯引きされています。
お醤油をつけて頂きました。とてもあっさりしていて食べやすかったです。
すっぽん鍋
メインのスッポン鍋はこちら！丸ごと一匹こんにちは。
見た目はスッポン！なのでちょっと怯んでしまうんですが、食べてみるととてもあっさりしています。淡白なので、この味が嫌いという人はいないんじゃないかと思います。（そこまで味がありません）事前に3時間くらい煮込まれているそうで、甲羅以外全部食べることができます・・！
以下、本当に食べきれないほどのお料理が出てきたので失礼ながらまとめてご紹介します。
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- スッポン皮・湯葉・オリーブオイル
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- 茶碗蒸し
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- 煮物
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- 鮎の塩焼き
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- スッポンの唐揚げ
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- スッポングラタン
本当にすごい量です。スッポンを最後に雑炊にすることができるとのことだったのですが、さすがに食べきることができないので明日の朝にしてもらうことにしました。
最後のお蕎麦はお腹が苦しくなりながらもいただきました。
どれも本当においしかったです！私も料理をするからわかるのですが、これだけ作るのは本当に体力も気力もものすごく使いますよね・・本当にありがたくおいしく頂きました。
すっぽん雑炊
昨晩あれだけいただいたのに、朝食もまたとても豪華です！
一人前でこれだけの量があります。
昨日たどり着けなかったスッポン雑炊。味が滲みてとてもおいしく頂きました。
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湯川温泉萬鷹旅館
基本情報
| 住 所 | 〒029-5514 岩手県和賀郡西和賀町湯川５２地割１０８−１ |
|---|---|
| 泉 質 | 泉質：ナトリウム-塩化物・硫酸塩泉 源泉温度 68.3℃ pH 7.6 |
| ア ク セス | ほっとゆだ駅から送迎バス |
| おすすめポイント | スッポン！ 温泉 静か 和室 |
| ホームページ | 萬鷹旅館（楽天トラベル） |
アクセス
岩手県西和賀町に位置しています。公共交通機関で行く場合には、ほっとゆだ駅から送迎があります。めちゃくちゃ行きにくい場所なのですが、それがまた良いです！
お部屋
湯川温泉
お食事の前に温泉に入りました。
２箇所ありますが空いている方を貸し切り札をかけて利用できるので、めちゃくちゃゆーっくりできます。
萬鷹旅館さんほどスッポンを丸ごと楽しめる旅館は他にないと思います。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね。
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